29. VdF-Fachtagung und Mitgliederversammlung
Thema der Fachtagung: „Der Fachplaner im Wandel“
Tagungsort: Erfurt
Save the date: 14./15. Juni 2012
News aus der Branche
Weiterbildungsveranstaltungen
- 22.05.2012 | "Qualitätsmanagement - Gesetzliche Grundlagen und HACCP bei der Planung in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung" mehr
VGG aktualisiert Planungshilfen
- Der Spülgutkreislauf beschreibt die für die Organisationsplanung maßgeblichen sechs ineinandergreifenden Phasen, die das Spülgut durchläuft.
- Spülküche der Mensa Am Adenauerring, Studentenwerk Karlsruhe
Die Arbeitsgemeinschaft Gewerbliches Geschirrspülen in der VGG - Vereinigung Gewerbliches Geschirrspülen hat jüngst die Fachinformation „Gewerbliches Geschirrspülen und Planung“ in einer vollständig überarbeiteten Fassung veröffentlicht.
Das unter Federführung von Cornelia Friedmann, Meiko Maschinenbau GmbH & Co. KG, und Monika Wolf, Winterhalter Gastronom GmbH, aktualisierte Heft wendet sich sowohl an Planer von Spülküchen als auch Anwender von Spülmaschinen. Das Heft erläutert die Grundlagen zum wirtschaftlichen Arbeiten in Spülküchen, die auf einer fachlich qualifizierten Organisations- und Raumplanung fußen; es bietet Checklisten zur Leistungsermittlung der Spülanlage und informiert über alle Rahmenbedingungen, die die konkrete Ausgestaltung der Spülküche beeinflussen und zu beachten sind.
Die Planungsbeispiele sind um weitere Zeichnungen für alle Segmente der Außerhaus-Verpflegung ergänzt. Die zehn Darstellungen für Spülküchen mit ihren tangierenden Arbeitsbereichen besitzen richtungsweisenden Charakter. „Das Aufzeigen aller planerischen Möglichkeiten ist nicht durchführbar,“ weist VGG-Geschäftsführer Siegfried Päsler auf die Vielfalt der individuellen Rahmenbedingungen in Großküchen hin. „Die Komplexität macht es notwendig, mit Fachplanern eine ideale Lösung zu finden.“
Die aktualisierte Fachinformation Nr. 2 „Gewerbliches Geschirrspülen und Planung“ steht ab sofort zum kostenlosen Download im Internet unter www.vgg-online.de, Rubrik Fachinformationen, bereit.
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05.05.2011, VGG