VdF | Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V.

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Fachtagung Bremen
[27. bis 29. September]

Presse

Jahreskalender

Tagungseindrücke

Eine Skiffle-Band sorgte für gute Unterhaltung während der abendlichen Weser-Schifffahrt

Aufmerksame Tagungsteilnehmer im Golden Tulip Hotel, Bremen

Thema: "Zeitgemäße Speisenverteilsysteme ? Kostendruck und gesunde Ernährung"

Schwerpunkt der Herbsttagung des VdF war das brandaktuelle Thema einer zeitgemäßen Speisenverteilung mit differenzierten Systemen, denn ... die punktgenaue Versorgung mit Speisen ist auch für Fachleute eine logistische Herausforderung.

Ausgangspunkt waren Ergebnisse umfangreicher Analysen zum Tmperatur-Zeitverhalten von Speisen inkl. der ernährungsphysiologischen Auswirkungen ? anschließend wurden die unterschiedlichsten Systeme vorgestellt und diskutiert, was sich durch die die Ausstellung begleitende Präsentation von Exponaten sehr transparent und "anfassbar" gestaltete.