VdF | Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V.
1993 Schwebel ? die Freude über eine gelungene Fachtagung unter seiner Regie ließ die Mühen der vorbereitenden Organisation vergessen.
Schwebel ? die Freude über eine gelungene Fachtagung unter seiner Regie ließ die Mühen der vorbereitenden Organisation vergessen.
Alfred Mueller ( Bildmitte ) wurde im Rittersaal der Burg Greifenstein zum "Ritter Alfred der Nichtrostende" geschlagen.
Alfred Mueller ( Bildmitte ) wurde im Rittersaal der Burg Greifenstein zum "Ritter Alfred der Nichtrostende" geschlagen.

Thema: "Wirtschaftliche Gargeräte, Auswahl, Aufstellung und Beheizung"

Erstmals wurden auf einer Fachtagung (Einladung der Firma Juno-Großküchen, Herborn Burg ) energetische Probleme als Auswahlkriterien für den Einsatz von Gargeräten in den Mittelpunkt der Planung gestellt. Für ca. 20 Garverfahren stehen ca. 30 verschiedene Gargeräte in der Großküche zur Verfügung ? berücksichtigt man die differenzierten Beheizungsarten, hat der Planer ca. 800 Geräte zur Auswahl ? führte W. Schwebel sinngemäß in seinem Grundsatzreferat aus. Nach so einem ?Tag voller Gargeräte? war das gemütliche Beisammensein am Abend auf der Burg Greifenstein eine angenehme Abwechslung.

Die Fachtagung schloss mit einer Besich- tigung des Küchenneubaus der Dill-Kliniken in Dillenburg.