Rückblick 1999

• Fachtagung Mannheim
  [3. bis 5. Juni]
• Pressespiegel

Thema: "Frischkost und Cook & Chill in der Großverpflegung"

Frischkost und / oder Cook & Chill in der Großverpflegung und die entsprech- enden technologisch- technischen Voraussetzungen, die Prozessorganisation sowie Kostenvergleiche polarisierten die Fachleute. Das Pro und Contra spiegelte sich auch in der Podiumsdiskussion mit Anwendern von Cook & Chill sowie von Frischkostverfechtern in der Großverpflegung, insbesondere unter dem Aspekt der Speisenqualität, wider.

Verbandsintern wurden Probleme der Darstellung des VdF im Internet diskutiert, denn seit Mai 1999 war der VdF mit einer eigenen Homepage im Internet vertreten.