VdF | Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V.

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Fachtagung Mannheim
[3. bis 5. Juni]

Pressespiegel

Frischkost und / oder Cook & Chill war ein ?reizvolles? Tagungsthema im Verwaltungs- und Ausbildungszentrum der BGN in Mannheim

Thema: "Frischkost und Cook & Chill in der Großverpﬂegung"

Frischkost und / oder Cook & Chill in der Großverpﬂegung und die entsprech- enden technologisch- technischen Voraussetzungen, die Prozessorganisation sowie Kostenvergleiche polarisierten die Fachleute. Das Pro und Contra spiegelte sich auch in der Podiumsdiskussion mit Anwendern von Cook & Chill sowie von Frischkostverfechtern in der Großverpﬂegung, insbesondere unter dem Aspekt der Speisenqualität, wider.

Verbandsintern wurden Probleme der Darstellung des VdF im Internet diskutiert, denn seit Mai 1999 war der VdF mit einer eigenen Homepage im Internet vertreten.