VdF | Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V.

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Fachtagung Stuttgart
[16. bis 18. Oktober]

Pressespiegel

Tagungsatmosphäre im Kongressbereich des Hotels Maritim, Stuttgart

Tücks und Lauterkorn

Pauly ( Referent ) und Mueller

Thema: "Speisenausgabesysteme ? innovativ und zukunftsorientiert ? wir stellen die Weichen"

Schwerpunkt dieser Fachtagung bildete die für die Planung sensible Trennlinie zwischen Gast- und Küchenbereich. Thematisch spannte sich der Bogen von der Organisation einer zeitgemäßen Betriebsgastronomie über Aspekte der Warenpräsentation, Gestaltungslösungen und Materialwahl bis hin zu Beispiellösungen.

Begleitet wurde die Fachtagung wieder von einer Ausstellung ausgewählter Exponate auf dem Gebiet der Speisenausgabetechnik. Eine Besichtigung der Betriebsküche im Werkteil Brühl der Daimler Chrysler AG nach dem "Dream-Steam-Konzept" sorgte für die unausweichliche Kostendiskussion.