Stellenanzeige der Ingenieurbüro Seewöster GmbH

80 Hacksteaks für ein Halleluja.

Oberderdingen, September 2009: Im Härtetest mit 80 brutzelnden Hacksteaks musste das Wrasen-Absaugmodul von Blanco im Juni seine Leistungsfähigkeit unter Beweis stellen. Das jetzt offiziell vorliegende Ergebnis der Prüfung durch das Karlsruher Institut für Arbeits- und Sozialhygiene Stiftung (IAS) ist ein klares „Sehr gut". Das einzigartige Filtersystem des Absaugmoduls befreit die Kochdämpfe nachweislich von 99 Prozent der belastenden Fett-Aerosole und von 95 Prozent der unerwünschten Gerüche.

an Speiseausgaben in der Gemeinschaftsverpflegung fordern Markt, Gesetze und Vorschriften die
Information von Gästen beispielsweise zu Preisen, kennzeichnungspflichtigen Inhaltsstoffen und
Allergenen etc. In der Praxis wird diese Notwendigkeit durch Betreiber oftmals mit unschönen,
handgeschriebenen Pappkarten, Tafeln oder aber einem beschrifteten Hustenschutz gelöst.
Diese müssen täglich manuell aktualisiert und im Falle von Glas- und Tafelbeschriftung auch täglich
wieder gereinigt werden.

Der VdF, die DGE, die Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den Ländern und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft haben eine Expertenkommission zum Thema „Schulverpflegung - Planung von Schulküchen“ gegründet.

Die Verordnung über die Honorare für Architekten- und Ingenieurleistungen (Honorarordnung für Architekten und Ingenieure - HOAI) wurde am 17. August 2009 im Bundesgesetzblatt (BGBl. I Nr. 53 S. 2732) verkündet. Diese Verordnung tritt damit am 18. August 2009 in Kraft.

Auf der Mitgliederversammlung am 11.06.2009 im  The Westin Bellevue Dresden wurde der Rechenschaftsbericht den Mitgliedern vorgestellt. Zum Nachlesen wird dieser Bericht im Bereich Fachinformationen-Downloads zum Herunterladen bereitgestellt.

Die Artikel der BGN newsletter berichten auf anschauliche Weise über Tücken und Lücken im Küchenalltag. Zur Information an alle Mitglieder möchten wir sie gern empfehlen. Hier die ersten beiden Links:

• BGN aktuell 5 / 17. März 2009
• BGN aktuell 6 / 31. März 2009

Hier finden Sie den aktuellen Newsletter vom Verband der Verbände.

Der Vorstand des VdF e.V. gratuliert allen Mitgliedern zum Fachkundenachweis 2009. Es gab eine sehr rege Teilnahme. Die Anerkennung des Nachweises in der Branche wächst stetig, was den guten Erfolg der letzten Jahre kennzeichnet.

Herzlichen Glückwunsch und Erfolg!

Gute Schulverpflegung ist nicht nur wichtig für die Gesundheit, sondern beeinflußt wesentlich das Lern- und Sozialverhalten unserer Kinder. Das beginnt bereits im Kindergarten. Um eine gesunde und kindgerechte Verpflegung leisten zu können, müssen Planung und Ausstattung von Schulmensen, Küchentechnik und Verpflegungssysteme höchste Ansprüche erfüllen. Diesen und weiteren Themen, z.B. Ernährungskonzepten, Catering, Geschmacks- und Ernährungserziehung in der Schulverpflegung widmet sich die DIDACTA Hannover, vom 10. - 14.02.2009, Halle 14, Stand J21. Hinweisen möchten wir auf einen Vortragsbeitrag des VdF am 10.02.2009, 13-14 Uhr zu Konzeption und Planung von Schulküchen und -mensen, Verpflegungssysteme, Speisenausgabeformen, Planungsbeispiele, Referent: Levin Leiser, Dipl. Wirt. Ing. (FH). Weitere Informationen zu den Veranstaltungen unter www.didacta-hannover.de