VdF-/Branchennews

VdF-/Branchennews

50 % Reduce Food Waste – wir sind dabei!

United Against Waste e.V. stellt Aktionsprogramm zur Reduzierung von Lebensmittelabfall in der Außer-Haus-Verpflegung vor

Deutschland hat sich dazu bekannt, die Sustainable Development Goals (SDGs) zu erreichen. Damit ist die Pflicht verbunden, Lebensmittelabfälle bis zum Jahr 2030 um die Hälfte zu reduzieren. „Wir haben nicht mehr viel Zeit, um dieses ehrgeizige Ziel zu erreichen. Aber unser Verein hat alle Weichen dafür gestellt, jetzt müssen Taten folgen“, so Torsten von Borstel, Geschäftsführer United Against Waste (UAW).

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Neue VdF-Richtlinie Fußboden

Vorstellung auf der VdF-Tagung

Berlin, 18.05.2018 – Die VdF-Arbeitsgruppe „Fußboden“ hat eine technische Richtline erarbeitet, die aufzeigt, was im Bereich Fußböden in Gewerbeküchen zu beachten ist. Der genaue Titel der Richtlinie ist VdF-070 „Fußboden in der Großküche“.

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Wiederauflage des BIM-Lenkungskreises

Bereits vor einigen Jahren hat die Großküchenbranche im Gegensatz zu vielen anderen Sektoren frühzeitig erkannt, dass das Thema „Building Information Modeling“ (BIM) alle Beteiligten vor große Herausforderungen stellen wird. Dabei handelt es sich bei BIM nicht nur um eine technische Weiterentwicklung der klassischen Bauplanung anhand von CAD-Daten, sondern vielmehr um eine optimierte Planungsmethode, die alle am Projekt involvierten Personen virtuell an einen Tisch bringt. BIM ist also charakteristisch für die Digitalisierung des Bausektors.

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Master für Großküchenplanung

Albstadt/Sigmaringen

Am 15.7.2018 endet die Bewerbungsfrist für das kommende Wintersemester (2018/2019) für den Masterstudiengang „Facility and Process Design“ Vertiefungsrichtung „Planung von Großküchen“.

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Der digitale Wandel im Blick

Frankfurt, 26. April 2018

HKI-Mitgliederversammlung in Berlin – mit bedeutender Präsenz aus Politik und Wirtschaft – Die Plattform für Zukunftsdenken.

HKI-Präsidentin Christiane Wodtke: „Die digitale Transformation ist gleichermaßen Risiko und Chance. Unsere Gesellschaft muss sich dieser Auseinandersetzung stellen.“

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