VdF in der Presse

Analysen & Arbeitsbeispiele aus dem VdF

Sie möchten sich ein Bild über Projekte von VdF-Fachplanern machen? Oder suchen zu einem Thema Fachinformationen? Die Presse berichtet immer wieder auch mit Unterstützung von Experten aus dem VdF. Hier finden Sie Wissenswertes.

Folgende Medienpartner stellten uns freundlicherweise die Texte zur Verfügung: Catering Management, First Class, gv-kompakt, GVmanager, gv-praxisKU Gesundheitsmanagement, Public Manager, Rolling Pin,  Schulverpflegung

Interessiert Sie nur ein spezielles Thema? Dann wählen Sie bitte ein Thema in der Presse.


Klinik: Kühlsysteme im Vergleich

Welches Kühlsystem eignet sich am besten für die Speisenportionierung und -verteilung für eine Klinik mit Cook&Chill-Produktion? Gemeinsam mit dem Verband der Fachplaner hat die gv-praxis die Systeme dreier Häuser der Rhön-Gruppe genauer unter die Lupe genommen. Ein Praxis-Check.

Artikel als PDF-Dokument lesen, erschienen in gv-praxis 02-2014

Fachkundenachweis hilft bei der Wahl des Küchenplaners

Hans-Peter Nollmann ist Inhaber und Geschäftsführer der SMR-Gruppe sowie Mitglied im Vorstand des Verbands der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF). Im Interview mit Catering Management erklärt er, warum die Fachplaner des VdF die beste Wahl für den Umbau oder den Neubau einer Großküche sind, und was es mit dem Fachkundenachweis auf sich hat, den jeder Fachplaner im VdF erbringen muss.

Artikel als PDF-Dokument lesen, erschienen in Catering Management 10-2013

Aramark-Ideenwettbewerb: Zwei VdF-Fachplaner prämiert

VdF-Vorstand freut sich mit den prämierten Mitgliedern: Carsten Zellner, VdF-Vorstandsvorsitzender, Antonio Rizzo, io-consultants, Volker Thielsen, VT Planteam UG, und Hans-Peter Nollmann, Vorstandsmitglied (von li.).

Berlin

Die Gewinner des kürzlichen Aramark-Ideenwettbewerbs „Kiosk 2020" sind Antonio Rizzo und Volker Thielsen. Die beiden Mitglieder im Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) überzeugten die Jury mit innovativ-wirtschaftlichen Konzepten für eine moderne Stadiongastronomie.

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Planungseckdaten für Schulmensen - Aufklärung tut not

Mitglieder der VdF-AG Schulverpflegung

Berlin

Im Auftrag der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, ermittelte die AG Schulverpflegung im VdF kürzlich Planungseckdaten für Schulmensen. Die Werte der VdF-Fachplaner zeigen: Je nach Anspruch und Konzept variieren Flächenbedarf und Kostenrahmen erheblich.

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